来山水福地品养生宴席:桐庐山水

时间：2019-04-28 12:13:12　来源：小苹果范文网本文已影响人

2019年04月27日 08:52:17

“一折青山一扇屏，一湾碧水一条琴。无声诗与有声画，须在桐庐江上寻”。一首诗，说尽了桐庐图画般的美。桐庐这方涵养在诗情画意里的人居福地，是桐君药祖的故里，隐逸文化发祥地，养生文化也是源远流长，造就了桐庐长寿之乡的美名。

绝佳的山水环境也赋予桐庐得天独厚的自然资源，药材、江鲜、山货……绿色有机的食材经过厨师巧妙制作，或结合药材，成了一道道美味佳肴。来桐庐这个“有福”之地，既能享受眼福又能满足口福。

桐君药膳养生宴美食亦是药膳

“三两半炖土鸡、枸杞卤鸭、滋补甲鱼、黄芪河虾……”一席“桐君药膳养生宴”让慕名而来的游客大快朵颐，真正体验到了中医药养生文化在桐庐的传承与发展。

美食亦是药膳。“桐君药膳养生宴”的亮点是在美食中加入了药材，普通的菜肴成为了一道道药膳。药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食品。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的食品。所以说药膳充分发挥了中药效能，能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。

“桐君药膳养生宴”的形成得益于我县的中医药文化。桐庐中医药文化源远流长，依托桐君老人药祖文化和良好的生态养生环境，桐庐“药祖故里、养生福地”品牌名声鹊起，“桐君药膳养生宴”也成为养生美食的响亮品牌。

俗话说“药补不如食补”。随着人们越来越注重养生，药膳逐渐流行起来，药膳饮食也越来越引起人们的重视。“作为药祖之乡、桐君故里，桐庐理应成为药膳文化的繁盛之地，应该推出一席‘桐君药膳养生宴’。”多年致力于弘扬桐君中医药文化的桐君堂药业有限公司，正是抱着这一想法开始摸索桐君药膳。

2017年9月，桐君堂医药公司董事长李金宝创立桐君堂药膳馆，秉承桐君老人“悬壶为世人，良药济苍生”的遗风，挖掘和发扬桐庐民间悠久的药膳文化，经过严格选材、慎密配伍，努力打造品类丰富、特色鲜明的药膳馆，以满足广大者消费者的养身需求。

在桐君堂诸位老中医的指导下，桐君堂药膳馆主厨陆庆明带领他的团队对药膳进行研究及改良。“以前老师也做过药膳，当听了李董事长说要在桐庐创建一个桐君堂自己的药膳品牌时，我非常感兴趣，也特别有信心。”陆庆明从事厨房工作二十余年，对江浙沪地方菜系深有研究，他坚信经过自己的努力一定可以把药和膳完美地融合到一起。他曾多次跑到浙江药膳发源地磐安和杭州等地的药膳馆进行考察，发现其他地方的药膳大多是药味太重，难以被大众接受。于是，他决定致力于研发一系列适合群众口感且药味清淡的药膳。

经过一个多月的菜品开发研究，第一批桐君堂药膳成功地上到了餐桌。其中冷菜六味由首乌肝片、当归牛腱子、陈皮鸭舌、枸杞云耳、参片醉海蜇、麦冬拌黄瓜组成，清新爽口的凉菜带着一股淡淡的中药味，让人回味无穷；十二道热菜由桐庐本地江鲜、河鲜、飞禽、野味等食材组成，其中有黄芪特色河虾、参杞广式白鱼、山药金汤桂鱼、天麻黄鳝煲、三两半炖土鸡、薏仁养胃夜猪肚、石斛花炒天鹅蛋、红曲米烧土猪肉带桑叶馒头、桐君蟹酿橙、百果炒芦笋、太子石鸡汤、双菇扒菜心；甜品是一款由雪莲子、雪燕和桃胶组成的炖盅，滋补养颜、甜糯可口；还有一款具有海岛特色风味的带鱼饭，鲜香美味的海鲜和香糯可口的泰国香米完美融合，去刺骨的带鱼让人可以大口品尝。

首批药膳推出后，桐君堂药膳馆特地请来几位资深的美食品尝家和几位国宝级的老中医及公司里的相关负责人对每款菜肴进行了品鉴，并先后多次接待了各地美食专家和华夏中药节全国各地中药协会专家。他们对首批药膳评价很高，并给予很多的宝贵意见和改良方案，希望桐君堂药膳馆努力开发专研，做出更多更美味的药膳，让人们在享受美味佳肴的同时，达到改善体质和养生的功效。

正是汲取了多方宝贵意见，“桐君药膳养生宴”才日趋完善，每道菜还都蕴含着一个养生哲理。比如三两半炖土鸡，一两黄芪、一两当归、一两党参外加半两狗脊，和当地土鸡一起炖，冬天吃上一顿，益气养血，强筋壮骨。此外，虫草野鸭煲对肺和肾大补，还能增强免疫力；归地炖羊肉，益气养血，和血止血；还有一道百合莲子瘦肉汤最受女性朋友的喜欢，润肺、美容、滋补身体……

对于今后的发展方向，陆庆明表示，桐君堂药膳馆会因季节变化而开发适合当季的药膳，也会更好地将桐君堂中药和各地食材完美融合，做出更合适大众口味和更有利于身体健康的药膳养生食谱，将桐庐的中医药养生文化发扬光大。

1 原标题：来山水福地品养生宴席作者：记者何晓邓晓忠/文记者黄强/摄部分资料来源于《桐庐味道》网络编辑：丁丽

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