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    秋葵老了怎么做好吃 [秋葵怎样做菜好吃]

    时间:2018-10-09 06:27:02 来源:小苹果范文网 本文已影响 小苹果范文网手机站

      秋葵属于滋补型蔬菜,保健不腻口,秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。那么秋葵怎样做菜好吃呢?以下是小编为您整理的有关秋葵怎样做菜好吃资料,希望对你有帮助。

      秋葵做菜方法一:油淋秋葵嫩豆腐

      喜欢吃秋葵,也喜欢豆腐,两者放一起也挺美味的!夏天到了,最爱这么清爽简单的凉拌菜。

      (自今日起以后尽量只记录素食菜谱了。2016.07.12)

      用料

      主料:秋葵 几根

      嫩豆腐 两块

      调料:盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末 适量

      油汁:油,干辣椒,花椒粒 适量

      装饰:葱花 少许

      油淋秋葵嫩豆腐的做法

      豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻,搓洗干净后,入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢,喜欢吃软一点的就多烫一分钟),捞出过凉水后切成小段。

      切好的秋葵装进豆腐盘里,姜蒜末备好

      用一个小碗将适量盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈)

      调料汁淋到秋葵豆腐盘里,撒上葱花

      锅烧热油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后关火,将热油淋在盘里。

      拌匀,完成。

      小贴士

      根据自己口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈更美味!

      秋葵做菜方法二:秋葵鸡蛋羹

      用料

      秋葵 2根

      鸡蛋 1只

      油 几小滴

      盐 少许

      酱油 少许

      蚝油 少许

      清水 150ml

      秋葵鸡蛋羹的做法

      秋葵洗净,横切成小薄片。

      鸡蛋打散,加入油,盐,酱油,蚝油拌匀。

      边搅拌,边慢慢加入150ml清水。(用汤匙把表面的泡泡勺走,这样蒸出来的鸡蛋才细滑。)

      鸡蛋盅放入锅里,加入适量水烧开,大火蒸约十分钟。

      秋葵做菜方法三:秋葵炒虾仁

      黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~

      去掉顶端,横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了~

      秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤,随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类,新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁,只用少许蒜末炝锅,加薄盐,就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

      用料

      秋葵

      鲜虾

      盐

      食用油

      蒜末

      秋葵炒虾仁的做法

      取秋葵适量

      切去顶端较老的部分

      再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失

      取鲜虾适量

      去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍

      切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水

      加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香

      把虾仁放入锅中炒变色

      再倒入焯好的秋葵段

      翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味

      盛出装饰即可

      小贴士

      关于怎么挑选秋葵有这样的介绍:

      选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬,有点韧度为好。闻秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

      秋葵适合整个或切半食用,个人觉得过大,切成有厚度的小段也可以。

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