【家常蛋挞的制作方法】蛋挞的家常制作方法

时间：2018-09-25 06:24:33　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　蛋挞，挞为英文“tart"之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart"。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋桨，然后放入烤炉。下面小编给大家分享家常蛋挞的制作方法，希望你喜欢。

家常蛋挞的制作方法

　　家常蛋挞的制作方法一：香蕉柠檬蛋挞

　　食材准备

　　蛋挞皮12个，香蕉4根，柠檬1个，蛋黄3个，鲜奶油20克。

　　做法步骤

　　1、将蛋挞皮备好，蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

　　2、将香蕉剥皮后切成薄片，然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

　　3、将蛋黄和鲜奶油倒入盆中，然后用搅拌器搅拌均匀。

　　4、将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中，倒入蛋黄和鲜奶油，入烤箱以150℃烤约20分钟。

　　家常蛋挞的制作方法二：花生酱蛋挞

　　食材准备

　　牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，糖1匙，植物油适量。

　　做法步骤

　　1、将牛奶与花生酱混合，拌匀。

　　2、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀;在牛奶、花生酱中，加入糖、鸡蛋液，拌匀。

　　3、将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。

　　家常蛋挞的制作方法三：紫薯蛋挞

　　食材准备

　　挞皮：低筋面粉500克、黄油50克、植物油5勺。盐适量。

　　挞水：鲜奶油120克、牛奶2/3包、糖粉1勺、鸡蛋2枚、蛋黄2颗、玉米淀粉1勺、紫薯3颗。

　　做法步骤

　　1、把黄油溶化。然后把低筋面粉、黄油、植物油、盐搅拌均匀，加入水和成面团。

　　2、把面团擀成最厚约0.3厘米的片。面片越薄越好。在面团表面抹上黄油液，然后进行折叠。

　　3、每折叠一次就在面团表面抹上一层黄油液。折叠的次数由面片的厚度来决定。

　　4、把面片切成块，粘上面粉，按在模型中按出挞皮样子来，底部用叉子叉出几个小洞，以免烤的时候抬起来把挞水满出。

　　5、把鲜奶油、牛奶以及糖粉用小火煮开。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

　　6、把奶油牛奶汁晾凉后，加入已经搅拌好的鸡蛋、玉米淀粉，搅拌均匀。

　　7、把紫薯去皮，切成小块。将紫薯块和挞水搅拌均匀。

　　8、把挞水倒入挞皮中，不要倒得过满。

　　9、烤箱用220℃预热5分钟，放入蛋挞，用220℃烤20-25分钟即可。

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