猪骨的功效与作用|骨头汤的功效与作用
时间：2018-09-29 06:15:59 来源：小苹果范文网 本文已影响 人 
猪骨,一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。
猪骨的功效与作用
1、富含物质
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
2、功效作用
止渴,解毒,杀虫止痢。用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。内服:煎汤,60-180g;或烧灰研末,每次6-9g。外用:适量,烧灰调敷;或馏油涂。
3、临床应用
3.1、纲目》:颊骨煎汁服,解丹药毒。
3.2、《王圣俞手集》:猪项上蜻蜓骨烧灰,涂一切头项疽毒,凡脑疽、鬓发、对口等症,麻油调敷。
3.3、治下痢红白:腊猪骨,烧存性,研末,温酒调服三钱。(《纲目》)。
3.4、治三消渴疾:大枣四十九枚(去皮核),新莲肉四十九粒(去心),西木香一钱半,甘草二两(炙)。上用雄猪脊骨一尺二寸,同煎药,用水五碗,于银石器煮,去肉骨,滤渣,取汁一碗,空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半,焙干为末,米汤调服,不以时。(《三因方》猪脊汤)。
猪骨的药用价值
1、功能主治
止渴,解毒,杀虫止痢。适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪骨头含有的蛋白质纷纷,可以有很好的促进代谢的作用,而且还可以有增强免疫力的作用,对于促进代谢和延缓衰老有一定的好处,还有美容养颜的效果。
2、用于什么病症
用于消渴,肺结核,下痢,疮癣等病症。
3、用法用量
内服:煎汤,60-180g;或烧灰研末,每次6-9g。外用:适量,烧灰调敷;或馏油涂。
猪骨的副作用
1、副作用
猪骨熬汤后,汤里最多的是脂肪,长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。猪骨一般人都是可以食用的,但是因为它含有的脂肪比较多,所以对于心血管疾病的人群以及脂肪肝高血脂哈有肥胖的人群一定要注意最好少吃或者是不吃比较好。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻。
2、人群禁忌
肥胖者,高血压,高血脂者,心血管疾病患者应少食用。
3、饮食禁忌
感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。
猪骨的食用处理方法
1、买猪肉骨头的时候请人家将大骨头断开。
2、回家时,将它放在清水里冲洗一下,然后放在冷水锅里煮开就关掉火,继续清洗掉上面的浮沫。
3、将猪肉骨头用温水冲洗干净。
4、将已经冲洗干净的肉骨头切开成自己满意的大块,这样再烧出来的骨头汤是很香的,没有原来的猪肉腥味的,剩下来的只是肉香了!
5、在焯水的时候要将浮沫去掉,那样的肉汤才清爽的。浮沫就是浮在汤的表面层的很好去掉的那一些油沫子。
猪骨的选购方法
1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
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