黄焖鸡米饭是哪里的菜黄焖鸡米饭是哪个地方的菜

时间：2018-09-30 06:26:15　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　很多人吃过黄焖鸡米饭，但是却不知道它是属于哪个菜系的，今天小编就来告诉你黄焖鸡米饭是哪里的菜，并带来了的他的做法，喜欢的朋友们可以动手试一试哦。

黄焖鸡米饭是哪个地方的菜

　　黄焖鸡米饭是哪里的菜

　　不知是从什么时候开始，街上突然开了许多黄焖鸡米饭，很多人开始纳闷，这个黄焖鸡米饭到底是哪里的菜?小编一开始一直在怀疑，这个黄焖鸡米饭会不会和之前满大街的重庆鸡公煲一样，其实是个在本地人也不知道从哪里冒出来的“特色菜”。

　　今天小编就为它正名，其实黄焖鸡米饭是鲁菜!其实就是山东菜!黄焖鸡米饭也叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭。说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。而黄焖鸡米饭也不是最近才火起来的，早在1927年济南府的鲁菜名店吉玲园，它的招牌菜就是“黄焖鸡米饭”，时任山东省政府主席韩复榘就曾称赞这道菜：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”

　　黄焖鸡米饭的家庭做法

　　主料：三黄鸡1只。

　　辅料：鸡蛋2个，葱1小段，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，甜面酱1茶匙，食盐1/2茶匙，植物油4汤匙，姜1小块，蒜4瓣。

　　黄焖鸡的做法

　　1.首先把香菇洗净，去水备用。

　　2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，时间越长越容易入味。

　　3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄。

　　4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂;放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可。

　　黄焖鸡米饭的营养价值

　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。

　　当然鲁菜里的名菜可不只有黄焖鸡米饭，还有地锅鱼、大虾炒白菜，山东煎饼。吃惯了麻辣的川菜和清淡的杭帮菜，不如来尝一下特色鲁菜吧!

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