【做麒麟鲈鱼相关步骤】麒麟鲈鱼

时间：2018-12-21 06:37:44　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品,属于粤菜。下面小编带你了解做麒麟鲈鱼相关步骤，希望对你有帮助!

　　做麒麟鲈鱼相关步骤

　　1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。

　　2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。

　　3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

　　4、再放上姜片和葱段。

　　5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。

　　6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。

　　7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

　　8、另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。

　　麒麟鲈鱼的常见做法

　　麒麟鲈鱼做法一

　　1、主要材料:鲈鱼、香菇、生姜、金华火腿和菜心。

　　2、火腿切片后焯水,减少盐分。

　　3、菜心用油盐水焯熟备用。

　　4、鲈鱼、泡发香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配摆盘。

　　5、水开后,入锅蒸4分钟,虚蒸1分钟。

　　6、将鱼汤滗出,加入淀粉,勾薄芡浇在鱼片上。

　　7、菜心摆好上碟。

　　麒麟鲈鱼做法二

　　1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。

　　2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。

　　3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

　　4、再放上姜片和葱段。

　　5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。

　　6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。

　　7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

　　8、另起一锅倒植物油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。

　　麒麟鲈鱼做法三

　　1、将买回来的鲈鱼去掉内脏和鳞,清洗干净然后用料酒腌制片刻。

　　2、准备鸡汤。

　　3、准备水发香菇,姜和胡萝卜。

　　4、将香菇切片摆放到鱼的身上。

　　5、然后将姜片和胡萝卜片依次摆放在香菇上。

　　6、蒸锅放入适量的水烧开然后将鲈鱼放入大火蒸十分钟熄火焖五分钟。

　　7、另外准备适量鸡汤加入少许生粉,盐调味做芡汁。

　　8、准备麻油。

　　9、蒸好的鱼,将鱼汤倒掉。

　　10、将调好的芡汁煮成玻璃芡然后放入适量的麻油。

　　11、最后将芡汁淋上蒸好的鱼即可。这款“清蒸麒麟鲈鱼”肉质鲜美,造型醒目,做法简单,老少咸宜。

　　麒麟鲈鱼的食物相克知识

　　鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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