砂锅粥的做法有哪些_正宗潮州砂锅粥的做法

时间：2018-12-24 06:22:38　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名。下面小编给大家分享砂锅粥的做法，希望你喜欢。

砂锅粥的做法有哪些

　　砂锅粥的做法一

　　食材

　　海蟹300g(2只)、海虾250g、大米300g、老姜50g、香葱2根、胡椒粉5g、盐5g。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块。海虾洗净，但不用去头和虾皮。老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗放入砂锅，米与水的比例为1∶4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

　　Tips

　　怎样使粥里的虾味更鲜?这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾鲜味十足，细滑可口。

　　食材

　　香菇70克，鸡肉120克，枸杞少许，大米80克料酒5克，盐3克，味精2克，香菜段适量。

　　做法

　　1、香菇洗净，切成小片;鸡肉洗净，切丝，用料酒腌制;枸杞洗净;大米淘净，泡好。

　　2、大米放入砂锅中，加适量清水大火烧沸，下入腌好的鸡肉、香菇、枸杞，转中火熬煮。

　　3、转小火将粥煲好，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

　　食材

　　大米300克，猪骨400克，葱花、姜丝少许盐5克。

　　做法

　　1、将大米淘洗干净;猪骨洗净，斩件，入沸水中氽烫。

　　2、砂锅中盛水烧开，将大米、猪骨下入锅中，煲煮1小时，至猪骨熟烂，加盐调味，再撤上葱花、姜丝即可。

　　砂锅粥的熬制技巧

　　煮骨头时，为防止骨髓出来，可用生萝卜块堵住棒骨的两头，这样骨髓就流不出来了。

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