【咖喱鸡肉饭简单的做法】 正宗咖喱鸡肉饭的做法
时间：2018-11-13 06:42:36 来源：小苹果范文网 本文已影响 人 
咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。下面小编带你了解咖喱鸡肉饭简单的做法，希望对你有帮助!
咖喱鸡肉饭简单的做法
做法一、将鸡腿肉剔下来(一根鸡腿大约200克左右)洗净切成小块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右,土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块,洋葱、鲜香菇洗净切小块,咖喱2块,炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡肉煸炒至变色,放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会,倒入开水或清水,刚刚没过食材为好。大火烧开转中火,煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要尝一尝滋味,如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。
做法二、鸡肉可以完全按照自己的口味选鸡身上任何一个部位,配菜全部准备好哟,胡萝卜和土豆切大小相同的块,洋葱和青椒切片,西兰花切小朵,锅里下油,爆香干辣椒、葱、姜、蒜。先下鸡肉煸炒,撒半茶匙白胡椒粉,再下土豆、胡萝卜、洋葱一起煸炒片刻。加入适量清水,水量大概在食材的三分之二处,盖上锅盖且焖一会。大概十多分钟,土豆和胡萝卜都软了,加入青椒。咖喱块调一点温水融化,加入,翻炒,汤汁收浓就可以啦。因为咖喱块里面已经有足够的盐分,起锅前尝一下盐是否合适,不合适加点。用小碗盛一碗米饭,倒扣盘内,浇上你炒的咖喱鸡肉,简单 营养 好吃的一道盖饭就完成啦。
做法三、土豆去皮切块,胡萝卜洗净切块,洋葱切块,鸡腿切块。锅内烧热油,先下鸡肉炒变色,下土豆,洋葱,胡萝卜翻炒1分钟。倒入与材料齐平的温水烧开,放入咖喱卤烧开,中小火至汤汁浓稠即可。
咖喱鸡肉饭的制作技巧
最好选择咖喱块或者咖喱酱,用量根据自己的口味来吧,个人不喜欢太多的浆糊 所以就用得比较少啦。咖喱吃少了有益身体健康,吃多了容易上火。所以在用量上要有个度,不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺(约20克)。 咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。 保存咖喱时,应注意密封,以免香气挥发散失。
咖喱鸡肉饭各食材的处理方法
把鸡放在案板上,鸡胸朝下,鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开,尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀,将脊椎切下拿走。依然是把鸡胸肉多的一面朝下,在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。
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