[蒸肉的做法]简单蒸肉的家常做法

时间：2018-11-16 07:38:42　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　五花肉肥瘦两相宜，但是有的人还是一点肥肉都接受不了，觉得油腻。可是蒸肉就不同了，一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友，遇到了蒸肉也能来上一两片。下面小编给大家分享蒸肉的做法，希望你喜欢。

蒸肉的做法

　　蒸肉的做法一：梅菜蒸肉

　　食材准备

　　五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

　　方法步骤

　　1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，葱切段，姜切片备用;

　　2、五花肉洗净后加入葱姜，桂皮，八角，白酒，放入砂锅中，大火烧开后转小火;

　　3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;

　　4、炒锅中放油，肉皮朝下，放入锅中慢慢煎，煎至肉皮金黄，出油后捞出;

　　5、利用底油将梅干菜抄一抄，到少许煮肉的肉汁，放入少许生抽，酱油，冰糖，盐调味，焖煮15分钟;

　　6、将建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，将煮好的梅菜放再上面;

　　7、放入高压锅中，蒸上气20分钟左右，出锅后滤出肥油，倒扣碟中即可。

　　食材准备

　　五花肉，姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将葱，姜，大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;

　　2、将煮好的五花肉捞出切成薄片，排入盘中;

　　3、淋上铺满盘底的酱油，撒上姜丝，葱花，葱段;

　　4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。

　　食材准备

　　五花肉200克，干辣椒段适量，豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，花椒少许，料酒2勺，土豆一个，老抽半勺，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、五花肉洗净切片，加入料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣酱抓匀腌2小时;

　　2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀，加少许清水，使肉均匀沾满，并加入干辣椒段和花椒;

　　3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;

　　4、将拌匀的五花肉放到土豆片上，并将多余的粉撒在肉上;

　　5、蒸笼盖好，上沸水锅中蒸1小时左右即可。

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