【贵州养生火锅哪家味道正宗】 3种清汤火锅底料的做法
时间：2019-02-18 12:02:15 来源：小苹果范文网 本文已影响 人 
贵州养生火锅哪家味道正宗
自创业以来，沸山城老火锅一直坚持“以品牌求发展，以管理求效益，以客户满意为宗旨，客户的成功就是我们最大的成功”为经营方针，凭借“以人为本”的现代化经营管理理念，不断进行自主创新，建立了一支“责任、拼搏、创新、超越”的现代化管理团队，创造孵化并培养了一大批的自主创业者。所以说许多感情都是在饭桌上建立的，特别是火锅，麻辣的氛围，更拉近你我他之间的距离，在重庆流传着这样一句话“没有什么事情，是一顿火锅解决不了的，一顿不行，我们就吃两顿”，重庆火锅的魅力无人可挡。沸山城重庆老火锅，情谊与味道并存,有情有味有同学。无论您是哪个地区的创业者，都可以毫无顾虑的选择渝大狮老火锅加盟。因为这个味道，真的是让人不得不爱。
在餐饮行业的激烈竞争中，早就是供大于求，数据显示，从营业额角度看，火锅是餐饮第一大品类，餐饮业22%的营业额由火锅贡献，且是唯一占到两成以上的品类。从店铺数量全年增幅看，在16个上榜城市中，只有杭州和西安保持正增长，成都的火锅店关店率高，从年初的1万家跌至7000家，跌幅达28%。
负增长的市场说明火锅市场已经真正进入洗牌时代，火锅行业正在进行品牌的更迭时代。在火锅这片大红海中，竞争非常激烈，信息爆炸，顾客根本没有机会考虑选择你，而 凭什么让顾客选择你 这才是火锅加盟店的头等大事！无论火锅加盟店有多么用心，用材有多讲究，味道有多么的好，得不到顾客的认知还是等于零。今天的火锅品牌生存发展不仅将受到市场的影响，还与资本运作，专业人才，创新速度等等密切相关。
1、投资低风险小：选择重庆火锅加盟最主要的优势肯定就是投资比较少，因为现在火锅行业的发展非常的快速，给我们提供加盟的品牌也开始越来越多，所以为了能够给没有经验的创业者提供更好的创业服务，通常总部都会提供风险比较小的创业项目，而且投资的资金也不会给我们带来更多的压力，最关键的就是成本回收比较快。2、有广泛的受众群体：相信任何人对于重庆火锅都不能抗拒，所以在这个吃货横行的时代，开一家非常专业并且美味的火锅店，这绝对可以招来更多的顾客，就要比其他的餐饮店更有优势，也可以让自己在管理的过程当中更加的简单，也不用总是担心大厨跳槽等等问题。火锅怎么吃？与一般中国菜不同，你不能马上的吃熟食。相反，你可以把半成品放在桌子上，自己处理（烹饪），自己煮熟自己吃食物的煮熟程度，就听由客人喜好。因此，食客必须了解如何吃火锅才能吃得好。
火锅加盟店就像海浪一样层起彼伏，今天倒闭的地方过几天也就即将被替代，挂上其他的招牌，然而新开的店也赶不上现在的倒闭狂潮。而导致倒闭狂潮的宏观原因是什么呢？
一、恶性竞争
火锅加盟店的竞争开始高度同质化，很多餐饮企业都陷入更风狂潮，看着别人做什么赚钱，就马上模仿个类似的，很少有企业会投入资金打造品牌，有的更甚至于连品牌是什么都没弄明白。
一些火锅加盟店更是为了生存，不惜代价，打价格战，结果是弄得整个行业都跟着受累，自己也没有讨到任何好处，这样的情况发生不仅仅是行业的悲哀，更是政策的缺失，竞争的结果就是大部分苟延残喘、拼死硬撑，后大批倒闭。
二、大量资金涌进
由于受到政策环境的变化影响，近年来大量的资金涌入餐饮行业，比起一些明星网红店的资本投资之外，像大众点评、美团、饿了么等餐饮平台，动辄数千万、上亿的没劲投资对餐饮行业的冲击更是无法估量的。
三、新加入者
同样缘于政策环境变化影响，以及电商的兴起，传统做服装的、做B2B的、做房地产、做互联网的、草根创业者，似乎一夜之间都突然看好餐饮业，齐齐杀入餐饮行业。总之对餐饮业的冲击不可小看。他们都渴望短时间内获得收益回报，他们也许根本不懂什么是成本结构，什么叫产品结构，他们只知道以5折、4折、3折甚至更低价格来抢夺顾客，先逼死你、再逼死自己。
这几个 误区 你犯了吗？
一、不懂业绩和工资挂钩，看起来赚钱的店却不赚钱
有家火锅加盟店看着生意很好，但是却没有赚到什么钱，让老板也感到很费解，明明账面上也比之前营业额有所增长，可后却没有赚钱。这是怎么回事呢？仔细查找原因才发现，本来一个店招聘10个人就可以了，但是这个店却招了15个人，原因就出在门店业绩没有和店长工资直接挂钩，其它该节省的地方也没节省，所以才导致了表面看是赚钱，实际却不赚钱的情况发生。
二、只看长处不见短板
木桶效应 适用于每个行业，即永远存在一块短板。就拿许多火锅店存在的厨师转职做老板的情况来说，老板往往会从自身专业角度出发，更加注重产品质量。产品质量也将成为这个火锅加盟店进行宣传的着重点，这种宣传往往是适得其反的。
一来空口无凭，你说好吃就好吃？
二来容易在无形中提高顾客对火锅加盟店的要求，当产品达不到他个人认为的 好吃 时，将给他留下一个虚假宣传的坏印象。
就餐饮必备的四个要素来说，产品、服务、营销、价格基本是缺一不可。
三、追求差异化导致用力过猛
1、忽视消费者需求
盲目的差异化往往是忽视了消费者实际需求的，比如雕爷牛腩，主打着 轻奢品类 ，虽然很大程度上满足了消费者 炫耀 装逼 的需求，但这种需求并不属于长期需求。对大部分普通消费者来说，长期需求即是物美价廉，性价比高。像雕爷牛腩这样，形式感大于内容，显然并不符合 大部分人 的需求。
2、客观不存在的消费者需求
另一种差异化的问题则存在于超出了消费者的认知。小肥羊曾推出一款清凉薄荷型火锅，定位是夏天也可以吃的火锅。初衷当然是好的，火锅夏天吃太燥热，清凉薄荷锅看似完美地解决了这个问题，正中消费者痛点的同时从火锅红海中直接跳进了一个同品类蓝海。
然而理想和现实的差距就像美颜前后的姑娘，清凉薄荷型火锅惨烈扑街。原因无他，火锅不辣不烫了，那还是火锅吗？
当餐饮差异化超出了消费者稳定的饮食习惯时，也就超出了他们的消费需求。
人们的生活中，火锅是很受欢迎的美食之一。说起火锅，人们就会浮现出热气腾腾，一种诱人的香味从里面传出来，人们喜欢火锅不仅仅在于好吃，而且里面含有很高的营养价值。在这方面牛小子火锅很有发言权，它的工艺制作非常地道，特有的口味，更是人们家庭、工作之余聚会的好选择，人们在食用过程中感受到它的热情，创业者加盟更是能拥抱好生意。火锅不仅在中国大中城市，而且在边境城镇都有美名。它们被用做重庆菜的烹饪文化，并在日本和南阳定居。在香港和台湾，重庆火锅很受欢迎。在国外，如日本，美国，俄罗斯等，重庆的火锅也有很大影响。中国特地派出深圳华夏小吃培训超级厨师陈大顺去日本推，受到日本朋友高度尊重和称赞，并认为毛肚火锅是“中国食品第一”。它展示了重庆火锅的魅力和价值。在东京，日本，纽约，莫斯科等地，重庆火锅是非常受欢迎，其业务正在蓬勃发展。
