汉中茶产业创新驱动发展过程中的问题与对策研究
时间：2023-11-02 20:55:01 来源：小苹果范文网 本文已影响 人 
杨苗苗
（汉中职业技术学院，陕西 汉中 723002）
茶是当今世界最受欢迎的饮品之一，其发源地在中国。茶产业与国家发展战略高度关联，是推进农业供给侧结构性改革的重要内容，是实施精准扶贫的重要抓手，是实现乡村振兴的重要产业，是践行一带一路倡议的重要载体，是三产融合发展的特色产业。
汉中茶叶生产始于商周，兴于秦汉，盛于宋唐，繁荣于明清。由于所处地理位置优越，纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染，赋予了汉中茶叶“香高、味醇、耐泡、形美、保健”的品质特征。
2018年，汉中市委、市政府出台《汉中市乡村产业振兴实施方案》，提出构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系；
汉中市人大农工委在2019年12月18日公布的《汉中市茶叶产业发展情况调研报告》中指出，茶产业实施创新驱动，要加强科技人才队伍建设。2021年2月5日，《中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025)》正式发布，“规划”指出，“十四五”时期茶业经济发展的重点任务，围绕夯实基础、提质增效、促进消费、品牌打造、企业建设、规范引领、科技创新、产业协同、文化发展、国际拓展等十个重点领域提出工作建议。
近年来，我国茶产业快速发展，一二三产业融合推进，呈现出良好的发展势头，茶叶行业是一个传统的朝阳产业。“一带一路”倡议已成为全球最大的国际合作平台，区域全面经济伙伴关系协定的正式签署，中国茶产业贸易遇到了更加便利、开放、自由的环境，需要抓住机遇，推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合，激活产业发展新动能，加强产品创新、品质创新、技术创新、业态创新，开发出适合市场、受消费者欢迎的产品，开拓更广的市场空间，创新驱动茶产业转型升级，为经济高质量发展赋能增力。
1.1 全产业链技术攻关，科技创新引领发展
通过高产优质的品种资源创新、高效低耗的栽培技术创新、绿色安全的病虫防控、先进加工技术与装备创新及跨界增值的深加工利用，实现茶产业的高产、优质、安全、低耗、增值，推动产业结构优化升级，提升产业核心竞争力，实现创新成果的快速产业化。
1.2 数字赋能，推动茶产业转型升级
未来在茶园种植和管理、品牌培育、营销模式和延伸产业链等方面，数字经济新技术、新设施、新业态在茶产业发展中的应用和转化，进一步激发了茶产业发展的内在活力，推动了茶产业转型升级。
1.3 绿色健康消费观，带动茶产业强劲势头
一场突如其来的疫情给各行各业带来了巨大的挑战，也给茶叶市场及消费等带来不同程度的影响。这次疫情让消费者更加聚焦健康、安全的消费需求，茶叶因为健康的产品属性，会得到更多消费者的认可，茶叶会加快回归大众消费市场，这预示着茶产业未来发展势头强劲。
2.1 茶园种植面积稳步扩大，产业覆盖面广
截止2022年，汉中市茶产业覆盖8个县区、89个镇、746个村，1876个社区，茶园种植面积1233237.4亩。
2.2 绿茶、白茶、红茶、黑茶、茯茶、深加工茶齐头并进
截止2022年，8个县区合计总产量61265吨，其中绿茶58659.45吨（包括汉中仙毫、汉中毛尖等同级茶叶、汉中炒青、其他绿茶），红茶1228.03吨，白茶19.7吨，黑茶1359.65吨。形成了以绿茶为主导，各类茶叶齐头并进，共同发展的格局。
2.3 实现茶农增收，助力脱贫攻坚
“十三五”期间，汉中市积极贯彻落实习近平总书记关于茶产业发展的重要讲话精神,坚持“生态产业化、产业生态化”思路,把茶产业作为主导优势产业、绿色生态产业、脱贫攻坚支柱产业、乡村振兴重点产业予以打造。大胆探索茶叶生产经营方式，努力实现茶农增收，助力脱贫攻坚。2020年全市8个茶叶县区共改造茶叶加工厂12家，新建茶叶加工厂18家，覆盖茶农216340户，涉及703540人，实现人均茶农收入11919.65元，帮助脱贫茶农户数11524户，脱贫人数29936人。截止“十三五”末，全市茶产业累计带动建档立卡贫困户76万户、5.6万人脱贫。
2.4 品牌效益日渐凸显，市场影响逐步扩大
目前，汉中市已经整合形成“汉中仙毫”、“汉中红”、“汉中炒青”、“汉中毛尖”、“汉中茯茶”五大茶叶区域公用品牌，品牌知名度不断提升。“汉中仙毫”和“汉中红”多次荣获国内外多项金奖。2013年“汉中仙毫”荣获第31届巴拿马国际博览会绿茶类唯一金奖；
2018年，“汉中仙毫”被国家农业部评为“中国优秀茶叶区域公用品牌”；
2016至2019年连续4年，汉中仙毫作为唯一指定国礼茶全程参加“丝绸之路品牌万里行”活动，历经40多个国家，行程6万多公里，深受沿线国家消费者好评。2014年至2016年，“汉中红”连续三年蝉联中国（北京）国际茶博会特别金奖。
2020年国际茶日——汉中市茶叶质量评比大赛企业名单中，获得汉中仙毫金奖的企业有16家、银奖25家；
获得汉中炒青金奖的企业15家、银奖25家；
获得汉中毛尖金奖的企业10家、银奖10家；
获得汉中红金奖的企业10家、银奖17家；
获得汉中茯茶金奖的企业1家、银奖1家。
2.5 延伸融合茶文化，推动第三产业发展
“十三五”期间，坚持一二三产业协同发展的产业格局，在扩大茶叶种植、推进茶叶加工的基础上，延伸产业链条，实现茶叶与旅游、电商、健康、文化茶叶的协调发展。建成西乡江榜茶园、东裕茶叶养生谷、峡口茶叶特色小镇、城固山花茶舍、宁强千山玉皇观、青木川瞿家大院、南郑罗帐岭、云峰寺、勉县小河庙、镇巴观云山等20多个茶旅示范点。同时，茶叶电商斩露头角，东裕、鹏翔、绿娇子等68家茶企开展了电商销售业务。
3.1 品牌知名度不高，竞争力不强
随着近年来整合品牌，五大区域公共品牌“汉中仙毫”、“汉中红”、“汉中炒青”、“汉中毛尖”、“汉中茯茶”的推出，品牌影响力快速提升。但比起国内知名品牌还相差甚远。据«2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告»统计，“汉中仙毫”品牌价值达到32.94亿元，排名23，但比起西湖龙井（74.03亿元）、普洱茶（73.52亿元）、信阳毛尖（71.08亿元）等国内知名品牌的差距较大（见表1）。2020年“汉中仙毫”均价816.94元/kg,仅为西湖龙井的一半。整体而言，汉中茶叶销售主要区域为陕西省内，国内其他地区销售占比较少。
表1 2021中国茶叶区域公用品牌价值评估结果（单位：亿元）
3.2 销售渠道狭窄，传统销售为主，互联网等新型销售渠道拓展不足
汉中茶叶销售以传统的商超、专卖店、特产店为主，据统计2020年，汉中茶企开展电子商务销售渠道的267家，全年电商销售总量为仅2193吨，销售额仅25052万元。在国内品牌众多，各地品牌风起云涌的茶叶行业，网络市场拓展力明显不足。
3.3 组织化水平较低，企业规模较小
由于资金匮乏，汉中茶企大多规模较小，小作坊式经营为主，难以形成规模化生产。有机茶园认证的企业较少，茶叶清洁化流水线生产设备匮乏，难以打造绿色品牌。2020年全市1842家茶企中，省级龙头企业仅2家，获得绿色认证的企业51家，获得有机认证的仅41家，SC认证137家，国际质量体系认证的29家。老茶园较多，抗击自然灾害的能力差，手工采茶不能满足规模化生产加工的需要，且常常遇见采摘季节用工荒问题，采摘成本过高。随着“汉中仙毫”品牌影响力的不断增强，市场上出现部分假冒、仿冒产品。
3.4 茶文化挖掘不深入，推广宣传力度不够
汉中茶文化源远流长，近年来汉中市不断开展参与各级各类茶活动，宣传推广汉中茶。多次参加北京茶博会，在陕西电视台、陕西卫视、陕西日报、汉中日报、汉中电视台等多家新闻媒体发布汉中茶业信息。参与全国茶业加工（精制）职业技能大赛、开展采摘节等一系列活动取得了一定的成效。但较国内知名茶叶，在茶文化的挖掘的深度上还有待提高，尤其是对创新茶的开拓明显不足。
4.1 以开展茶节庆活动为依托，“线上+线下”协同创新发展
据«2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告»统计，有节庆活动的茶叶区域公用品牌的平均品牌价值达27.33亿元；
无节庆活动的茶叶区域公用品牌的平均品牌价值仅为15.24亿元，较有节庆活动的低了12.09亿元。可见，开展与茶相关的茶文化庆典活动，举办一系列茶叶节庆活动，有助于提升茶叶品牌影响力和知名度，进一步提升茶叶品牌价值。近年来汉中每年举办茶叶采摘节，参加茶博会等茶活动，取得一定的成效。在后疫情时代，应充分依托互联网，创新茶节庆活动模式，开展“云节庆、云直播、云游览、云互动、云消费”全链条线上推广与营销活动，实现“线上+线下”协同发展，不断提升消费者对茶节庆活动的热度与参与度。
4.2 塑造汉中茶文化IP形象
2021年中国茶叶区域公用品牌评估中，108个茶叶区域公用品牌中有4个品牌打造了茶品牌的IP形象，分别为福鼎白茶的“白茶仙子”、太平猴魁的“六小妹”和“猴小魁”、径山茶的“茶圣陆羽”和“茶小僧”、泾阳茯茶的“茯茶小妹”。其中径山茶的IP形象，从“茶景一脉·禅茶一味”内核入手，着力深挖大径山文化底蕴，推出的“陆羽与茶小僧”径山茶文化旅游IP，打造的“浙抹牛”抹茶牛乳摇摇杯创意DIY，赢得了消费者的热捧，由此也延伸出了一条径山茶文化和旅游融合的产业链，提升了径山茶知名度，促进了大径山茶旅融合的发展。
以“四个在汉中——旅居在汉中”建设为契机，结合汉中本地资源特色，塑造汉中茶文化IP形象，结合“汉茶”、“汉礼”、“汉服”，打造符合汉中本地特色的茶文化，开发汉茶文化茶产品，设计“印象汉中”山水实景演出等特色文旅产品，推出茶叶观光、茶园采摘、制茶体验、茶艺表演等多种特色茶文化产品。从而让汉中茶文化IP形象深入人心，不断推动汉中茶产业健康持续发展。
4.3 开拓新茶饮、跨界茶，迎合新生代消费需求
目前，国内茶饮消费已经趋于年轻化、时尚化，各大茶企纷纷探索开拓新茶饮迎合新生代消费需求。如长沙的茶颜悦色、重庆的嫩绿茶和天福茗茶旗下的“放牛斑”奶茶，都属于本地特色茶文化创新品牌，与本地地域、人文融为一体，吸引了各地消费者慕名前往。据《2020新式茶饮白皮书》报告显示，2020年我国新式茶饮消费者已突破3.4亿人，预计在2021年，这一规模将增长至3.65亿人，新式茶饮市场规模会突破1100亿元。另据消费者画像方面的数据统计，新茶饮的消费群体中90后和00后的比例为70%，女性占比约60%。汉中茶企在立足现有市场的前提下，未来应在新饮茶、跨境茶上进行拓展，开发迎合年轻消费者需求的速泡茶、奶茶、果茶、咖啡茶等，探索将茶艺与花艺、茶艺与音乐相结合的多种茶饮方式，学习“喜茶”与“奈雪の茶”的营销推广模式，开设汉中茶奶茶、果茶连锁店，从而不断拓展新兴茶叶市场。
4.4 利用互联网实现科技创新，建设智慧茶园
目前，科技创新在茶叶的生产、加工及流通领域领域被利用的越来越广泛了，通过科技创新，使茶叶的种植、采摘、加工、流通的过程全程可溯源，有效的扼制了茶叶真假难辨、以假乱真的现象。近些年随着“汉中仙毫”品牌知名度的不断提升，一些不法商贩制作、销售假冒伪劣商品，以假乱真，极大的损害了“汉中仙毫”的品牌形象，侵害了消费者利益。在汉中大型茶企率先开展数字化溯源，探索通过数字化技术保护茶叶区域公用品牌，并逐步推广，有利于保障汉中茶农、茶企的利益，保障消费者权益，更好的推动汉中茶叶创新和高质量发展。通过绘制可调剂采茶工分布情况的“云图”，能够清楚了解哪些茶企需要招工，招工的种类和数量，从而合理调配劳动力，对于有效缓解采摘季“用工荒”问题也将起到积极作用。
总之，在后疫情时代，面临新一轮的挑战和机遇，汉中茶业应该结合区域乡村振兴与城乡融合发展的国家战略，依托互联网，做好区域公用品牌，挖掘当地独特的人文、地理、环境要素，深度融入茶文化，将茶产业链延伸至第二、第三产业，尽快迎合新生代消费需求，才能实现可持续创新发展，为区域经济建设开拓新局面。
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