仰韶彩陶坊:科技护航成就“中华陶融香”_仰韶彩陶坊

时间：2019-01-24 12:09:39　来源：小苹果范文网本文已影响人

河南白酒博士后研发基地

谈及科技，大多数人脑海中浮现出的是无人驾驶、智能芯片、航空航天等。的确，随着科学技术的高速发展，我们的世界正在发生着前所未有的深刻变革，人们的物质生活和精神生活越来越丰富多彩。

那么，当古老传统的酿酒业和高新科技相遇呢？是“清风吹不起一丝涟漪”，还是绽放出“颜色不一样的烟火”？让我们穿越酿酒史，到豫酒中的质量标杆企业——仰韶酒业去寻找答案！

1中国酿酒史，其实是一部科技发展史

从仰韶文化遗址出土的小口尖底瓶、双连壶等陶质酒具推算，中华先民至少在7000年前的新石器时代就已经掌握了基本的酿酒技艺。确切地说，这是中国传统白酒的雏形，用发酵谷物直接制酒是当时酿酒的主要形式。

到了殷商时代，酒曲被发明和广泛应用，酿酒技术上升到了一个全新的层次，利用酒曲培植微生物开始在酿酒中扮演重要角色。酒曲发明之后，仪狄、杜康等酿酒大师才陆续涌现。日本酿酒专家坂口谨一郎称：“中国发明酒曲酿酒，影响之大，堪与四大发明媲美。”

穿越秦汉，来到唐宋。在这期间，在前人技艺的基础上创新改进，我国的酿酒业从理论到实践均有了极大提升。加上我国与欧亚非大陆的贸易逐步兴起，中国的酿酒业很快步入黄金发展期，并一直延续到明清和民国。《北山酒经》的出现，成为继《齐民要术》之后最有价值的酿酒著作之一。而诗词中那杯酒，已在悄无声息中完成了从“一壶浊酒”到“金樽清酒”的观感变化和质量升级。

新中国成立后，科学技术被提上“第一生产力”的高度。与其他众多产业一样，酿酒业在科技发展的道路上越走越快，并持续迸发出时代活力。

2科技，全程护航陶融型白酒的安全和品质

到过仰韶酒业的人，除了会被热火朝天的酿酒场面所吸引，还会被研发基地内的现代化实验室、高精尖科研设备所震撼。而陶融型白酒的产品安全和品质稳定，正是在基地构建的检测管控和科技研发两大系统的保驾护航下得到保障。

譬如在供应环节，即便是生产许可证、质量合格证明等手续十分完备的情况下，每一批次的原粮、陶瓶和包材入库仍须接受检测管控系统的再次抽检，在气相色谱仪、高效液相色谱仪、电感耦合等离子发射光谱仪，以及气质联用仪等高精尖设备和一群拥有“火眼金睛”般分析检测人员的严密审查下，满足了国家标准和企业标准的双重前提，才被允许入库并投入生产使用。

另外，在生产过程中，酒曲中的微生物种类和数量、糟醅出入窖池时的性状特征、原酒和成品酒的理化指标和风味物质构成等海量数据，均会被上传至陶融型白酒数据库，通过大数据分析和云计算，不断微调和确定陶融型白酒在各个环节的最佳指标。

除此之外，哪个产区、品种、季节的九粮原料营养成分最好，酿出的酒香最浓？哪个区间温度最适宜酒曲和糖化醅中微生物的健康生长？怎么通过对微生物的分离、鉴定和外驯，让人工扩培的有益酿酒微生物更好地参与到发酵工作中？科研团队每天都在利用现代科学方法对陶融型工艺进行着全方位的研究、论证和优化。

葳蕤的酒林中，陶融型白酒不仅以其厚朴的历史文化风韵，更以丰硕的科技成果为助推器，向着更优质、更完美的产品质量目标不断精进，演绎着这个时代臻美醉人的酒香。

3科技仰韶，在传承和创新中与时俱进

仰韶酒业一直认为，优秀的传统文化作为中华民族的宝贵遗产不能丢弃，科技的最终目的是提升人们的生活品质，而科技创新正是对传统文化的最好传承。

长期以来，仰韶立足于传统，遵循着“传承不泥古、创新不离宗”的理念，在顺应自然、追求至善中尽显酿酒智慧，最大程度地实现了“科技让生活更美好”的初心和愿景。在仰韶，科技与传统的有机融合，似乎已经打开了传统酿酒业未来持久腾飞的法门。（刘松）

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