家常小炒菜谱1000大全 [青椒怎么炒菜]

时间：2018-10-09 06:23:51　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。那么青椒怎么炒菜呢?以下是小编为您整理的有关青椒怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　青椒炒菜方法一：青椒肉丝

　　青椒肉丝有很多版本的，那么究竟那一种的炒法更为正宗呢?我问过周围

　　很多高人。。。说法不一，反正是各庄有各庄的高招。有先炒肉再下青椒，有

　　先干煸青椒然后下油炒肉。配料有用大蒜子切片，有以豆豉提味。有的爱放老

　　抽，有的爱放生抽。虽然法无定法，却是异路同归

　　用料

　　猪肉适量

　　青椒适量

　　葱少许

　　姜少许

　　蒜少许

　　豆瓣酱少许

　　青椒肉丝的做法

　　猪肉洗净切丝，用料酒、姜丝、水淀粉腌制片刻;青椒洗净切丝;葱姜蒜切碎备用

　　锅中放入适量油烧至温热，放入腌制好的肉丝滑散，加老抽翻炒均匀盛出备用

　　锅中放入适量油，爆香葱姜蒜碎，加入一汤匙豆瓣酱炒香后倒入青椒丝，翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀勾芡即可

　　青椒炒菜方法二：青椒酿肉

　　可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽!

　　用料

　　青椒适量

　　猪肉碎适量

　　马蹄少许

　　葱姜蒜少许

　　鸡蛋少许

　　淀粉少许

　　料酒少许

　　蚝油适量

　　生抽少许

　　老抽少许

　　糖少许

　　香醋少许

　　青椒酿肉的做法

　　葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎

　　猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

　　青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子

　　将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱

　　将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里

　　大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

　　小贴士

　　1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好;

　　2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人;

　　3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;

　　4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

　　青椒炒菜方法三：青椒豆腐干

　　辣豆瓣酱的香味渗透进食材的纤维中，口味香辣，酱香浓郁，饭又糟殃了～哈哈哈

　　用料

　　白豆腐干四块

　　胡萝卜半根

　　青椒一个

　　辣豆瓣酱一匙(15ml)

　　盐少许

　　鸡精适量

　　青椒豆腐干的做法

　　豆腐干洗净切条，

　　胡萝卜去皮切丝

　　青椒洗净去蒂切丝。

　　葱切丝，姜切丝，蒜切片，

　　辣豆瓣酱15ml盛好备用。

　　锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。

　　小贴士

　　这道菜用的是辣豆瓣酱，如果家里沒有，也可以用普通豆瓣酱外加一勺辣椒油，效果应该也不差，总之要辣才下饭。

家常小炒菜谱1000大全 [青椒怎么炒菜]

最新文章

热门文章