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    怎么判断螃蟹死活,螃蟹怎么挑选好

    时间:2021-02-19 00:05:10 来源:小苹果范文网 本文已影响 小苹果范文网手机站

    螃蟹是生活中常见的海产品,具有较高的营养价值,但是由于螃蟹比较难保存,容易买到坏的,那么怎么判断螃蟹死活?螃蟹怎么挑选好?


    小编整理了《怎么判断螃蟹死活,螃蟹怎么挑选好》相关的资料:

    螃蟹怎么挑选好

    看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。看眼部用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之则差。看螯足1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差。看活力将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。看肥满度要看河蟹的肥满度,先把河蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这河蟹的蟹黄很多;如果呈现白色,就说明河蟹的肥满度较差。此外,在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透则蟹肉比较肥,否则可能比较空,煮出来全是水。

    触碰眼睛

    活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。

    解绳看状态

    如果在触碰眼睛没有反应后,您可以解开绑在螃蟹身上的绳子,放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩,若无此特征则代表已经死亡,必须丢弃。

    看是否吐泡

    活的大闸蟹如果活力比较强,都会吐出一圈圈的白色小气泡,而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征,这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。

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