【猪肺的营养价值和食用方法】猪肺的营养价值

时间：2018-10-30 06:19:23　来源：小苹果范文网本文已影响人

　　猪肺，中药名，为猪科猪属动物猪的肺。那么猪肺的营养价值都有哪些呢?下面小编给大家详细讲解猪肺的相关知识吧。

　　猪肺的营养价值

　　猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

　　每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

　　猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

　　治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

　　不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。

　　猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

　　1、治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。(《证治要决类方》)

　　2、治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。(《证治要决类方》)

　　3、治咳嗽肺痿，吐血气喘：猪肺一个(洗净血水)，病人每岁用杏仁一个(去皮尖)。将肺以竹片签眼，每眼杏仁一个，麻扎住，安磁器内重汤煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。(《万病回春》)

　　4、治人(音哑)无声：猪肺一个，生姜数片，煮熟切作片子。白及二十文，研为末，点尽猪肺吃。(《普济方》白及散)

　　5、治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个(不落水，入童便灌足)。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。(《卫生鸿宝》猪肺丸)

　　6、治脑漏：猪肺一个。水制净，入口用椒，照人年纪每岁三颗，煮熟食之。(《续回生集》)

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