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    自制汤圆的家常做法 [酒酿鸡蛋汤圆的家常做法]

    时间：2018-12-24 06:23:23　来源：小苹果范文网 本文已影响 人 小苹果范文网手机站

    　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。下面是小编为你带来的酒酿鸡蛋汤圆的家常做法，一起来看一看吧。

    酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

    　　酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

    　　酒酿鸡蛋汤圆的所需材料

    酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

    　　酒酿鸡蛋汤圆的步骤

    　　1.鸡蛋打散

    　　2.锅中放入约两碗热水烧开

    　　3.放入圆子

    　　4.煮开后，小火慢慢煮至汤圆浮起

    　　5.小火，慢慢转着圈淋入蛋液

    　　6.蛋液定型后，大火煮开

    　　7.加入红枣碎和葡萄干

    　　8.加入两匙酒酿煮开

    　　汤圆和元宵的区别

    　　1、北方“滚”元宵

    　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

    　　2、 南方“包”汤圆

    　　汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

    　　3、皮儿的原料

    　　两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

    　　4、馅儿的原料

    　　元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

    　　汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
     

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