【沫酿酒馆:精酿啤酒配烤肉 “摇滚朋克式”养生】精酿烤肉

时间：2019-09-10 16:04:51　来源：小苹果范文网本文已影响人

端惯了高脚杯，喝多了红酒，偶尔也会想烤个肉，喝杯冰啤酒，最好还是那种烤肉随心吃，啤酒喝不醉的组合。找个餐吧，左手一片烤牛仔腿，右手举起啤酒杯，豪迈人生，快哉！如此，东莞东城金域华庭“沫酿酒馆”的果木烤肉和精酿啤酒便是最合适的搭配。

▲沫酿烤肉拼盘

来这里找金属感和工业风

名字是酒馆，听着有点复古，门牌标识的图案设计和装修风格，让人刚进门就以为穿越到了武侠小说的场景。走进去后，第一感觉是“轻酒吧”的表演现场，高脚桌、高脚吧台、在表演区的乐器和投影仪，以及服务台左边的桌球与飞镖娱乐区……脑海里瞬间出现“摇滚”、“朋克”等词语；而吊顶的钢架结构，使得整个装潢风格呈现出浓浓的工业风；进门的右手边则是并排放着八九个高达1到2米多的不锈钢酒桶，给工业风又增加了浓重的一笔，老板介绍，这些酒桶是用来自制精酿啤酒的设备。

整个环境充满了金属的质感，习惯了雅致西餐厅环境的人恐怕不会习惯了，不过酒馆本来的定位也不是如此。老板介绍，自己也会经常晚上约朋友聚会小饮，烈酒伤身，需要养生酒来支撑聚会，索性就和朋友合伙开了这家店，自己酿造低度数的精酿啤酒，搭配一些美食，方便自己，也给喜欢夜生活的人提供一个健康轻松的去处。

▲鸡蛋瘦身沙拉

精酿啤酒配烤肉

对于传统工业啤酒来说，它的酒精和给舌尖带来的气泡感能让啤酒粉很High，只是苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，10%左右酒精度可以媲美红酒，也容易让人生醉。而精酿啤酒的出现便是与工业啤酒的互补。老板介绍，精酿啤酒其实就是养生啤酒，纯的精酿啤酒，就算喝醉，睡一晚，第二天醒来也不会口渴，而且入口容易但入醉难，因此也被称为社交啤酒。精酿啤酒的制作工艺其实是有些繁琐，需要将麦芽、啤酒花以及各种水果等原材料放在一起煮，再发酵而成，如此既有啤酒的口感，但又避免了啤酒的苦涩味。沫酿酒馆的精酿啤酒主打水果口味，包括苹果、樱桃、麦芽、桂花、草莓、蓝莓、树莓、凤梨、荔枝等在内，约有30种，此外还有咖啡等口味。为了照顾到不同的啤酒爱好者，沫酿酒馆将精酿啤酒按酒精度来分类，比如度数从3.5-5度为低度，适合女性，而8度为高度啤酒，味道偏苦，跟喝黑咖啡一样，只有发烧友才能体会期中的乐趣了。

▲无酒精莫吉托

烤肉和酒在美食世界里是永恒的搭配。这里的烤肉也是很正，德国猪手、烤牛仔腿、小羊排，牛肉串等，精选食材的同时注意烤功，称的上赞了！

酒肉推介：

桂花拉格：淡淡的桂花香，十分好闻，喝起来像饮品，不过小孩子可别喝，酒精度数低不代表没有酒精。

乐蔓水果：水果色的酒体很漂亮，入口便是满口果香，苹果口味的带着苹果的果酸，草莓、樱桃等口味的带着水果的清香，女孩子喝自然是不错的选择。

▲海鲜披萨

沫酿烤肉拼盘：牛仔骨、羊架、鸡翅、牛肉串、猪肉串、薯条、脆片等，很丰富。聚会时端它上桌，能照顾到所有人的口感。其中，羊架和薯条受到青睐。羊架没有羊肉的膻味，肉质焦嫩。而薯条与那些快餐连锁的薯条是两个概念，大块头的薯条在油炸的过程中保留了薯本来的滋味，非常原香；外层皮虽然是油炸，可吃不出油炸的感觉，入口轻微酥脆后便是饱满的柔软，满口的薯香，看得出控制火候的技术十分了得。

▲牛仔腿

烤牛仔腿：选用乳牛最嫩的后腿肉，用秘制的酱料腌制，再烤，基本是肉质原本的味道，喜欢辣椒的人可以加辣。

▲德国咸猪手

咸猪手：口感嫩嫩的肉质加上脆皮，咬下去没有油腻感。先用盐水煮熟，再炸至皮脆，再烤，将油脂烤出来一部分，解除油腻感的同时还能将皮软化。要趁热吃，因为冷却后皮会变硬。

全媒体记者覃凤春/文

全媒体记者曹雪琴/图

编辑官登禄

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